食材用料：
普通麵粉
溫水
發酵粉
帶皮豬肉
滷肉料
蔥段
薑片
蒜片
老抽
味精
鹽
食譜做法：
1.帶皮豬肉買回來，洗凈、控乾水份，切成大塊
2.鍋內放水，放入豬肉塊，燒開
3.撇去浮沫
4.加入滷肉料包、蔥段、薑片、蒜片、老抽、鹽（多放，不好入味的）。這個肉是越煮味道越好，而且把肥油徹底煮出來，就不膩了，吃了不長胖呢
5.小火慢慢燉，直至肉燉的爛爛的為止。不使用高壓鍋的壓力的啊，我隻是喜歡這個鍋，用的是普通的蓋子，不要給你們造成誤解啊！肉燉好後放置一夜，徹底入味
6.將肉撈出，剁碎即可
7.加入湯汁少許，但是註意別加多了，否則容易出汁，漏湯
8.溫水泡開發酵粉，加入麵粉揉成麵團，放置在溫暖的地方發酵。這個溫水的溫度控制在體溫附近就好了，太高了會燙死酵母菌，麵就發不起來了
9.麵團發好後，取出，揉成光滑的麵團。多揉揉，做出來的包子勁道，好吃
10.將揉好的麵團揪成雞蛋大小的麵劑。我這裡稍微大了點，嘿嘿，俺不是很講究的
11.搟皮的時候註意，邊緣搟薄，但是中間盡量不要搟開，表麵是饅頭樣子的，所以需要白白胖胖的
12.收口，我一般就是包成一個包子的樣子。倒扣，整形成饅頭的樣子。我做的也不是很好看，好在一蒸就看不出來了
13.包子全部包好，放置在溫暖的地方醒發。俺這裡太冷了，所以我放進了烤箱，利用烤箱的發酵功能進行的二次發酵
14.蒸鍋內放水，篦子上麵刷色拉油或者鋪上蒸佈（一定要充分浸透水份，不然會沾），將醒發好的包子碼在鍋內
15.開火，自鍋內出熱氣開始，蒸15分鐘即可
16.關火後，燜5分鐘，再開蓋，取出包子即可。要是你的包子很小，10分鐘也可以了，肉本身就是熟的
食譜小貼士：
1、水溫不要太高，太高了燙死了酵母菌麵團就發不起來了。體溫或者稍高即可。
2、滷肉料我買的超市裡麵的現成的，你們那裡要是沒有你除了放蔥段、薑片、蒜片和老抽之外，再放點八角、花椒、桂皮之類的料就好了。
3、煮肉放的鹽要比平時做飯多，不然煮肉不好入味的。
4、肉剁好，再放點汁調味，但是不要多了啊！多了包子會漏湯的啊！
5、包子包好後要有醒發的過程，不然他會縮的，發不起來。就不會白白胖胖的了。
6、蒸熟關火後，要再燜5分鐘左右開鍋。但也不能時間太長了，不然會有什麼水汽生成水珠滴落在饅頭包上麵。