涼拌翠衣

食材用料：

• 西瓜皮 500克

• 蒜泥

• 紅油

• 辣椒

• 醋

• 糖

• 生抽

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.西瓜皮洗凈，切去綠皮和紅瓤的部分不要，切薄片，撒鹽醃十分鐘

2.1蒜泥、紅油、辣椒、醋、糖、生抽、鹽、香油調成汁

3.2擠乾水分

4.將調好的汁倒入醃好的西瓜皮中，拌勻即可

食譜小貼士：

西瓜大量上市之季，品嘗西瓜的時候千萬不可將西瓜瓜皮扔掉，合理地利用西瓜皮，不僅節約了傢庭生活開支，更是一種環保的低碳生活。
西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，即為西瓜翠衣或稱西瓜青。涼拌一下，非常好吃哦。
西瓜皮又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，性涼，味甘甜，無毒。可以清熱解毒，止咳，利小便；治暑熱煩渴，小便短小，水腫，口舌生瘡。
西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。
《現代實用中藥》寫道：西瓜皮為利尿劑。治腎臟炎浮腫、糖尿病、黃疸，並能解酒毒。涼拌西瓜皮是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。