滷肉雞蛋麵

滷肉雞蛋麵的做法

食材用料:

  • 滷肉 四塊

  • 白煮雞蛋 一個

  • 麵條 一把

  • 青菜 幾根

  • 調料芝麻香油 10ml

  • 生抽 5ml

  • 1克

  • 白糖 2克

  • 蒜蓉香辣醬 5克

  • 黑醋 幾滴


食譜做法:

1.水煮開


2.加入麵條煮開


3.加入洗凈的青菜葉關火


4.調一碗麵湯,先放芝麻香油


5.再放生抽和黑醋


6.加入鹽和白糖(也可以用蒸魚豉油5克代替)


7.再加入蒜蓉香辣醬


8.倒入煮麵的湯,至碗的一半位置


9.放入麵條和青菜,再加上滷肉和雞蛋即可。(如果沒有滷肉和雞蛋就是青菜麵)


食譜小貼士:

1,麵條我是自己傢壓制的。相當好吃。如果你用高筋麵制作的話,效果是特別筋道。一般放入麵條煮開,就可以了。和那種乾的麵條不一樣。如果是乾的麵條,還要再次淋水,再煮開才會熟。另外就是為了讓麵條不沾連,可以加入幾滴色拉油。2,這是一款麵湯的制作過程,適合所有沒有滷汁的麵條。比如,雞蛋麵,青菜麵。。。。。。3,喜歡辣多一些的,多放。如果喜歡鮮一些,放些雞精。就可以了。4,關於雞蛋如何切片好看,用蛋糕刀就可以。

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