蕓豆牛肉包

食材用料：

• 蕓豆 一斤

• 瘦牛肉餡 8兩

• 木耳（切末） 少許

• 蔥末

• 薑末 少許

• 醬油 2大匙

• 蠔油 1大匙

• 鹽 3小匙

• 雞粉 一小匙

• 花椒水 1大匙

• 花生油 2大匙

• 香油 1大匙

• 麵粉 4.5杯

• 水 380ML

• 酵母 1.5小勺

食譜做法：

1.把麵粉 溫水調和的酵母放入麵包機使用發酵功能發酵一個小時

2.麵團發酵的同時把蕓豆去筋洗凈，放入蒸鍋內蒸至7分熟

3.蒸好的蕓豆放涼切碎

4.牛肉餡加入花椒水攪拌至上勁，加入蔥末薑末、醬油、蠔油、鹽、雞粉等，調味料，根據自己的口味調制，最後淋入香油跟花生油

5.木耳切末加入肉餡中拌勻

6.把蕓豆碎加入牛肉餡中拌勻即可

食譜小貼士：

這就是今天的蕓豆牛肉餡，如果不喜歡牛肉，還可以換成豬肉，羊肉等餡料，具體包的過程省略了，因為太慘不忍睹了。