香椿麵

食材用料：

• 麵

• 香椿末

• 雞蛋

• 鹽

• 醋

• 芝麻醬

食譜做法：

1.首先和一塊麵，要想麵條筋道而且不沾，可以在麵裡加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭堿是筋，軟麵餃子硬麵的麵，麵要和的硬一點，這樣的麵條才抗煮，這都是我多年來的吐血經驗，今天無償奉獻了，有收獲的你一定不要吝惜掌聲哦

2.和好的麵蓋上，放到一邊餳十五分鐘

3.讓麵筋更好地融合。在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼後撈出，擠乾水分，切成細末。取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調勻

4.鍋裡添水，燒水的時候這邊就要搟麵條了，先把麵團搟成薄片，然後中間灑上麵粉，把麵片反復折疊，用刀切成細條，因為今天我和的麵少，所以就自己搟了，如果多的話我就用麵條機了

5.水燒開後下麵條，等麵條呈現半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手搟麵要比掛麵好煮得多，畢竟裡麵有水分，新鮮嘛

6.煮好的麵條過一遍涼水，撈到碗裡，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻即可