紅薯麵

食材用料：

• 白麵 200克

• 紅薯麵 150克

• 嫩青菜葉 30克

• 辣椒油

• 蒜泥

• 醋

• 鹽

食譜做法：

1.將白麵與紅薯麵分別和成麵團，切成均等的麵劑子

2.將白麵團用手略按，包入紅薯麵團成雙色麵團

3.將雙色麵團按扁後，用搟麵杖搟薄

4.將麵片的左右兩端依次往中間輕折，疊好後均勻地切成麵條

5.青菜葉洗凈，切成易入口的長段狀

6.鍋內放水燒沸，放入切好的麵條，煮至於九成熟時，放入切好的青菜段

7.待麵條和青菜都熟透後，撈出放入碗中

8.加入鹽、蒜泥、醋、辣椒油，淋適量麵湯即可

食譜小貼士：

一定要用白麵團包著紅薯麵團，這樣才不會撒。
紅薯麵團裡麵最好摻和點白麵或者糯米粉，這樣煮出來的麵條湯色才清。