排骨燜麵

食材用料：

• 麵條

• 排骨湯

• 土豆

• 西紅柿

• 青蒜

食譜做法：

1.把剩排骨湯放入炒鍋熱開，將排骨湯裡的碎骨瀝出

2.土豆削皮切成小指粗細的條狀，西紅柿去皮切塊，青蒜切細末

3.將土豆條放入處理好的排骨湯中，此時如覺得湯少可以加些清水，以沒過土豆為準

4.湯開後將麵條鋪平在土豆條上，中火燜5分鐘

5.分鐘後將麵條翻個和土豆拌勻上色，下入西紅柿塊再燜2、3分鐘

6.起鍋前下青蒜末，因為排骨湯夠咸夠鮮夠香，所以未加任何其他調味料

7.裝盤後把剛才熱好的剩排骨放在麵條上

食譜小貼士：

排骨燜麵有濃鬱的排骨香，裡麵的配菜完全可以根據傢裡現有的青菜自己根據喜好搭配，但有幾個原則：
1、先麵條放入的蔬菜一定要耐燉，比如豆角、土豆、胡蘿卜等；
2、容易熟的蔬菜一定要在燜得7、8成熟時再下，比如西紅柿、黃豆芽等；
3、上述第五步時若發現已經乾鍋，可以加入少量熱水；