食材用料:
魚麵
青椒
五花肉
豬瘦肉
薑末
蒜末
鹽
料酒
生抽
老抽
生粉
豆豉
胡椒粉
食譜做法:
1.乾魚麵用溫水泡軟
2.燒鍋清水,待水開後,倒入泡軟的魚麵徹底的煮熟。撈出過涼瀝乾水份備用。(所需要的時間根據魚麵的品質來決定)
3.五花絲切條狀,豬瘦肉切絲加鹽,料酒,生抽老抽,生粉和少許清水拌勻稍醃
4.熱鍋上油,油熱後下五花肉煸炒至出油,下薑蒜末爆香再倒入醃好的肉絲炒散
5.加2勺豆豉,適量生抽,老抽炒香後下青椒炒至斷生
6.倒入魚麵,加鹽調味翻炒均勻後撒少許胡椒粉即可起鍋
食譜小貼士:
據說,能久煮不散,久煮不斷的才是好品質魚麵。看來我這份還不錯,泡好,煮完,再炒,最後出鍋是小魚麵還都是整根整根的很勁道。
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