蠔油春筍丁肉包

食材用料：

• 麵粉 300g

• 酵母 5g

• 溫水 適量

• 春筍 1顆

• 豆乾 3塊

• 肉末 3兩

• 大蒜 1根

• 鹽

• 生抽

• 薑末

• 白胡椒粉

• 五香粉

• 蠔油

• 白糖 適量

食譜做法：

1.發麵：與300g麵粉混合，揉成光滑的麵團。放在溫暖的地方發酵至2，3倍大

2.筍去皮，洗凈。肉末用鹽，生抽，薑末，白胡椒粉，五香粉，白糖調料醃制半小時

3.筍切幾份，加入一點鹽，在開水中焯煮5-10分鐘，去除麻澀味

4.筍，豆乾，大蒜全部切丁備用

5.講所有切好的丁加入到肉末中，在加入2大勺蠔油，一丁點鹽，攪拌均勻

6.發至2，3倍大的麵團，揉去裡麵的空氣，分成小劑

7.搟皮，包入餡料

8.放在溫暖的地方二次發酵

9.二次發酵好的包子，進入蒸鍋，大火燒開水後轉中火蒸10分鐘即可