炒醬拌麵

食材用料：

• 麵條

• 肉末

• 開洋

• 香乾

• 小蔥

• 鹽

• 料酒

• 生抽

• 白糖

• 雞精

• 豆瓣醬

• 麻油

食譜做法：

1.肉末加鹽、料酒、生抽、少許白糖和雞精攪拌上勁；開洋用黃酒浸泡至變軟；香豆乾切成丁；小蔥切末

2.起油鍋煸炒肉末，加入香乾丁和開洋，加入1勺豆瓣（辣）醬繼續翻炒，加入適量清水，放少許白糖，大火收汁後出鍋

3.鍋中水燒開後下入麵條，煮開後點一次水，再開後撈出麵條，麵碗中加入1勺麻（辣）油，放入麵條，加入炒好的醬，撒上蔥花，邊拌邊吃