生日麵

食材用料：

• 麵

• 蝦

• 黃豆芽

• 百葉

• 菠菜

• 鴨骨湯

• 香蔥

• 鹽

食譜做法：

1.蝦不剪須，下鹽水煮熟，撈出備用。做法參見鹽水蝦

2.坐鍋熱油，放鹽，放菠菜快速炒，炒至菜軟盛出備用

3.黃豆芽摘去根，洗凈，百葉切絲，入油鍋炒熟

4.鴨骨湯煮開，放碗中，加香蔥

5.另起鍋，煮好麵，放湯碗中，加蝦、菠菜、黃豆芽、百葉即可

食譜小貼士：

1、底湯不一定用鴨骨湯，也可用排骨湯或雞湯。
2、蝦不能剪須。麵不能扯斷。
3、黃豆芽代表吉祥如意，百葉代表長命百歲，菠菜代表身體健康，和蝦這四樣一定不能少。另可配一些自己喜歡象征吉祥的菜，如長豆之類。