紫薯玉米麵饅頭

食材用料：

• 普通麵粉

• 玉米麵

• 紫薯

• 白糖

• 發酵粉

食譜做法：

1.將紫薯洗凈放蒸熟後晾涼待用；（為了拍照隨意放了幾條）

2.紫薯去皮碾壓成泥；

3.在紫薯泥中加入500g麵粉、適量白糖和5g發酵粉，揉成光滑的麵團；

4.另用一盆將850g麵粉、150g玉米麵、5g發酵粉和適量白糖混合後，加入牛奶揉成光滑的麵團；

5.分別蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵；6、發酵至原來麵團的2倍大，手指沾上麵粉插入麵團，麵團上洞不反彈即為發酵好了;

6.分別將麵團排氣後再醒發20分鐘；8、按需要分別將紫薯麵團和玉米麵麵團分割成相同大小的幾等份；9、取紫薯麵團一份，用搟麵杖搟成0.5cm的麵餅，放置一邊待用;

7.取同樣一份玉米麵麵團，也搟成一塊0.5cm的麵餅；

8.將紫薯麵餅放在下麵，玉米麵餅放在上麵疊加在一起；

9.從下往上捲起；（註意盡量捲緊）

10.捲成長條後稍稍壓扁，整理成長方形；

11.分割成若乾小方塊；（隨自己喜歡的大小）

12.上鍋大火蒸20分鐘即可。

食譜小貼士：

1、我傢人比較多，所以這個方子的份量是比較大的，大概做了40個。
2、喜歡吃甜的可在和麵時多加些糖，我傢是考慮到公公婆婆年紀較大，不宜多吃糖，所以隻加了一點點糖。
3、傢有麵包機的在和麵時可手工、機器同時進行兩個麵團的和麵工作。這樣便於發酵時間的一致性。