芹菜牛肉包

食材用料：

• 發酵麵團

• 牛肉糜

• 芹菜

• 蔥

• 薑

• 雞蛋

• 糖

• 鹽

• 生抽

• 料酒

• 花椒水

• 芝麻油

食譜做法：

1.準備原料。麵粉內加入適量白糖，鹽，酵母粉，攪拌均勻後，加入鮮牛奶揉成麵團，溫暖潮濕的環境下進行發酵，趁麵粉發酵期間準備包子餡

2.牛肉糜內加入一個雞蛋

3.加入糖，鹽，料酒，生抽，分次加入花椒水，順一個方向攪打起勁

4.芹菜摘洗乾凈，剁碎

5.擠掉芹菜碎裡多餘水分

6.芹菜碎加入牛肉餡裡

7.加入芝麻油，攪拌均勻，包子餡制作完成

8.發好的麵團

9.排氣後分成小劑子，搟皮

10.加入餡料，包成包子生坯

11.籠屜鋪上打濕籠屜佈，放上生包子，入涼水鍋內，蓋蓋二次發酵15-20分鐘，蒸制20分鐘即可

12.蒸好包子後不要急於揭鍋蓋，燜3-5分鐘再揭蓋取出包子