食材用料：
中筋麵粉
南瓜
快速酵母粉
水
紅豆沙
豬肉末
蝦皮
糖
鹽
麻油
胡椒粉
食譜做法：
1.中筋麵粉500克
2.南瓜削皮後切片上鍋蒸熟後，壓成泥。
3.先用一點溫水化開酵母。南瓜泥和中筋麵粉混合攪勻，加入酵母水，再逐次加入糖水攪拌（水的用量自己看麵團濕度決定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否則麵團會過濕），至麵團光滑就可放盆裡，蓋上保鮮膜，開始發酵了。
4.38°的烤箱裡，發酵35分鐘後的樣子，在麵團上按個窩，沒有回縮及反彈，證明發酵到位了。沒有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超過40°的溫水上發酵。
5.麵團發酵後取出揉十分鐘，分成數個小劑子，用手捏成中間厚邊上薄的圓片，包入豆沙餡，捏成包子狀。
6.沾些麵粉。
7.包子收口向上壓入模具裡，輕輕在上麵壓一遍，使底部的貝殼印清晰可見，註意不要太大力，以免把豆沙餡擠出來了。
8.輕輕磕幾下，脫模，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
9.醒完後的貝殼包紋路會變得模糊，上鍋蒸前要用麵粉刮刀從貝殼寬處往窄處把紋路再壓一遍。冷水上鍋，水燒開後大火轉中火蒸20分鐘，熄火，等5分鐘後揭蓋。
10.貝殼包子出鍋了！
11.下麵是南瓜包子和熊掌包子的做法：豬肉末加蝦皮拌勻，再加鹽、胡椒粉、麻油調味。
12.包肉餡。
13.南瓜包子：捏成包子狀，收口朝下，用刮麵刀由下至上壓出瓜紋，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
14.所有壓紋的包子經過醒發後，紋路都會變模糊，所以在上鍋蒸前，必須再沿著依稀可見的紋路再壓一遍。
15.熊掌包的做法—-包入肉餡捏好後，收口向下，慢慢滾成圓形，輕再輕輕壓扁成棋子狀，用食指和大拇指把下端稍稍往裡一捏。
16.由下住上壓出爪子狀
17.貼上小麵片做腳掌，醒20分鐘。
18.蒸完的熊掌
19.熊掌
食譜小貼士：
南瓜含量不能太多，否則麵團會太濕粘，難以成型。
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