八寶醬拌麵

食材用料：

• 麵粉 300克

• 清水 適量

• 蔥伴侶豆瓣醬 3勺

• 豆乾 4塊

• 豌豆 30克

• 豬肉 100克

• 料酒生抽 適量

• 香菇 3朵

• 胡蘿卜 50克

• 白糖 一勺

• 蒜 2瓣

• 生薑 適量

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.豬肉洗凈後切丁放適量料酒生抽醃制。

2.豆乾切丁，香菇、胡蘿卜洗凈切丁，蔥薑切末。

3.淀粉加適量清水調好。

4.鍋內燒開適量清水，將胡蘿卜末、香菇末、豆乾末，豌豆等放入，再次燒開後，撈出控水。

5.繼續放入豬肉末，焯至變色後撈出控水。

6.鍋內放適量油，油熱後，放蔥薑末爆香。

7.加適量清水，水開後，放一勺白糖。

8.加3勺豆瓣醬，燒開。

9.放入焯好的胡蘿卜、香菇、豆乾、豌豆和肉末。

10.翻炒幾下，倒入調好的水淀粉，翻炒均勻即可。

11.麵粉放入盆中，慢慢加適量水，和成稍硬的麵團。

12.餳發10分鐘後，再次揉好，分成小劑，用麵條機壓成麵皮，每張麵皮壓3遍後，壓成麵條。

13.鍋內燒開適量清水，放入麵條煮熟，撈出即可。

14.二者合一，就是一碗醬香濃鬱的麵了！

食譜小貼士：

因為醬的味道足夠，所以沒有放鹽和其他調料，單純的醬香呢！