義大利海鮮千層麵

食材用料：

• 鮮蝦肉

• 蟹腿肉

• 魷魚

• 蘑菇

• 淡奶油

• 蒜

• 奶酪粉

• 橄欖油

• 白蘭地酒

• 鹽

• 黑胡椒粉

• 黑胡椒碎

• 義麵麵皮

食譜做法：

1.海鮮切丁，蘑菇切片，蒜頭切碎。

2.在海鮮料中倒入少許白蘭地酒用手抓勻。

3.海鮮料中用鹽和黑胡椒粉碼底味兒備用。

4.鍋上火水煮開，放入麵皮煮8成熟出鍋，把煮好的麵皮用冷水過涼瀝乾水分備用。

5.炒鍋上火燒熱，鍋底用黃油塊擦一遍註入淡奶油。

6.奶油熱放入奶酪塊兒。

7.把奶酪塊兒搗碎再放入奶酪粉。

8.攪拌均勻便可出鍋備用。

9.炒鍋中註入橄欖油燒熱煸香蒜末。

10.然後下入碼好味兒的海鮮料和蘑菇片煸炒，炒至5成熟便可出鍋。

11...

12.在烤盤上鋪一張麵皮，在麵皮上塗抹一層炒好的白醬。

13.在塗抹好白醬的麵皮上鋪一層海鮮料和蘑菇片。

14.依次碼放三層用四張麵皮便可，在最上麵的麵皮上把剩餘的白醬全部塗在上麵，坯料便已制成。

15.烤盤置入爐中，上下火220度烘烤20分鐘。

16.表麵微黃便可出爐碼盤點綴上桌食用。

食譜小貼士：

1、麵皮不要煮的太爛，斷生即可。制作麵皮的方法，可參照上一篇千層麵日志中的具體做法。在制作麵皮時，可裁切成方形或長方形均可。
2、餡料碼味兒用白蘭地酒為宜，其它酒也可以。