美味拌麵

食材用料：

• 豬肉餡

• 乾麵條

• 西紅柿

• 黃瓜

• 榨菜條

• 乾紅辣椒

• 蔥

• 蒜

• 薑

• 麵醬

• 精鹽

食譜做法：

1.做拌麵所用主要食材。

2.蒜瓣切小丁用涼開水或純凈水泡起來，水可以稍微多點，一會用來拌麵，
西紅柿、黃瓜、榨菜條均切成小丁。蔥薑蒜依個人喜好可切成各種形狀。

3.鍋內油熱後放入蔥、薑，乾紅辣椒段煸炒出香（為了提味我放了八角和桂皮）。

4.放入豬肉餡煸炒出油，直至變色成顆粒狀。

5.加水和精鹽大火煮開改小火，10分鐘就可以出鍋入盆。

6.鍋內坐水，把乾麵條放入籠屜蒸至稍微變軟。

7.把蒸好的麵條倒入開水中煮熟，撈出裝盤。

8.另起鍋倒入少許食用油燒至稍冒青煙，趁熱倒入盤中已煮好的麵條上。

9.把切好的西紅柿、黃瓜、榨菜丁碼到麵條上，澆入泡好的蒜水和少許肉醬，攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

小提示：
1、煮肉醬時根據個人喜好放乾紅辣椒
2、蒸過並用熱油潑過的麵條口感勁道舒適
3、蒜水、肉醬根據個人喜好酌情添加