水煎山苜楂豬肉包

食材用料：

• 麵粉

• 豬肉

• 山苜楂

• 韭菜

• 海米

• 薑

• 酵母粉

• 麵醬

• 鹽

• 生抽

• 雞精味精

• 花生油

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.山苜楂摘凈洗凈。

2.用水焯一下。

3.放涼水裡泡半天到一天，中途換2-3遍水。

4.海米用水泡發

5.豬肉切小丁，薑切細末。將泡好的海米、薑末、鹽、雞精、味精、生抽白胡椒粉拌入肉丁中，碼味半天。

6.韭菜摘洗乾凈，切碎。

7.將酵母用溫水化開，靜置一分鐘後，一點點加入麵粉中，一邊加，一邊用筷子攪動至盆底無乾粉。

8.揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。

9.將山苜楂從水裡撈出，稍微擠乾水分，切碎。

10.鍋裡放入50克左右花生油，小火燒熱，再放入麵醬煸炒出香味後放涼備用。註意，是小火，不能把醬炒糊了。

11.將麵醬及油倒入山苜楂裡，和勻，再調入適量的鹽、味精、雞精。將碼好味兒的豬肉丁和韭菜倒入山苜楂中，順方向和勻。

12.將麵團分成大小均勻的劑子，搟成中間厚周圍薄的麵皮，包入適量的餡心，捏出柳葉收口。醒上十分鐘。

13.取平底鍋一口，擦乾，鍋裡倒入少許花生油，將包好的包子生坯整齊放入，再加上一小飯碗水，加蓋，中火。

14.鍋裡水汽燒乾，包子底部烙出金黃色鍋巴時，翻麵把頂部稍微煎一下，上色即可出鍋。

15.包子成品。