食材用料：
湯部分:絲瓜
番茄 1個
毛豆 半碗
麵部分:麵粉 250克
熱開水 100克
食譜做法：
1.將番茄去皮切小塊,將毛豆剝殼洗乾凈,將絲瓜去皮切滾刀塊備用;
2.鍋中倒色拉油,放入點蒜泥炒香,倒入番茄,加入鹽,將番茄炒爛,加入毛豆
頭炒,加入熱開水放成湯,蓋上蓋子,大火煮3-5分鐘左右;
3.加入絲瓜,煮2分鐘左右,放點雞精調味.關火.
4.250克麵粉沖入100克左右熱開水,用筷子攪成麵絮,稍後用手將它揉成麵團
,蓋上濕佈醒15分鐘;
5.時間到了之後將麵團取出,再反復揉搓成團,握在手中,用剪刀一點一點將
麵剪在大碗中,剪的麵疙瘩體積要均勻,體積不要太大,一般在3克左右即可,
這樣口感剛好,不軟也不硬.
6.在剪好的麵疙瘩上撒上一把乾麵粉,然後將大碗裡的麵疙瘩反復顛勻搖勻,
使其均勻的裹上麵粉,防止互相粘連.
7.燒開一鍋水,將麵疙瘩下入,看到疙瘩浮在水麵,再略煮1分鐘左右,即可撈
出裝入碗中,再將之前煮好的番茄湯澆上,即可開吃拉~~~
食譜小貼士：
1 麵團要加熱水和,這樣出來的麵口感軟點;喜歡硬口感的加冷水即可;
2 番茄可多煮一會,可以變成番茄濃湯,毛豆也要提前放入,這樣保證可以煮熟,絲瓜後期放入,煮2分鐘左右,癟掉即可.
3 這裡的做法是麵和湯料分開做的,湯不粘稠,也可以直接將麵條下入湯中煮熟,這樣出來的比較濃湯型.看個人愛好了.
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