蒜香花生醬麵包捲

食材用料：

• 高粉 200克

• 牛奶 87克

• 蒜香花生醬

• 鹽 2克

• 紅糖 30克

• 雞蛋 1隻

• 酵母 4克

• 黃油 17克

食譜做法：

1.將除了雞蛋、鹽、牛奶、黃油外的所有材料全放到料理盆中混合均勻。

2.打入雞蛋和牛奶和麵，最後加入2克鹽揉成光滑的麵團。

3.後油法將黃油加入，揉進麵團，至麵團可拉出一層透明的薄膜，即擴展階段。（吐司麵團和普通麵團稍有區別，要摔至麵團能接出非常薄的薄膜即完全擴展階段，普通的麵團隻需能拉出薄膜，即擴展階段。）

4.揉好的麵團放入乾凈的容器中，蓋上乾凈的紗佈放到溫暖的地方發酵至原麵團兩倍大。

5.發酵好的麵團取出，排去大部分空氣，重新揉成一個麵團，放置醒發15分鐘。

6.醒發後的麵團用搟麵杖搟開，抹上蒜香花醬後捲起。用刀切成小捲排入烤盤中進行二次發酵，發酵完成後在表麵刷上蛋液即可烤焙。

7.烤焙：烤箱預熱180度，中層上下火15分鐘。

食譜小貼士：

蒜香花生醬：花生醬50克、蒜泥30克、紅糖10克、色拉油5克
蒜香花醬做法：原味不加糖稠花生醬先加入色拉油調整厚薄，加入蒜泥和紅糖攪拌均勻即可。