心心相印土豆泥

食材用料：

• 中大號土豆 1個

• 肉末 300g左右

• 蔥 一棵（或洋蔥半個）

• 生抽 1大勺

• 蠔油 1大勺

• 十三香 適量

食譜做法：

1.土豆去皮，切大塊煮至用筷子可以戳透。

2.趁煮土豆的時間，另外取一個鍋，鍋裡放少許植物油（黃油亦可），油熱後放肉餡炒散，肉末變色發白時加入生抽，蠔油，十三香調味。肉末炒熟後關火，將蔥切蔥末和肉末放一起備用。

3.土豆煮熟後用土豆泥壓或者搟麵棍把土豆壓成泥。和炒好的肉末和蔥花攪拌均勻。

4.取一個合適大小的模子，把土豆泥用勺子填入，稍微壓緊實。填好後找個平底盤子蓋在模子上，翻過來脫模即可。

5.表麵裝飾枸杞，如果喜歡吃沙拉醬，可以擠點蛋黃醬。

食譜小貼士：

1.炒肉末時候可以根據自己口味加作料，另一種版本隻放胡椒粉，鹽，雞精也不錯的。
2.蔥末可以用半個洋蔥切碎代替，如果用洋蔥，可以在肉末出國之前加，稍微加熱翻炒下，去辣氣。
3.喜歡吃香菜的可以最後攪拌的時候加點香菜末，也很提味的。
4.制作簡單，非常容易脫模，如果傢裡沒有模子可以找個合適大小的碗，壓實之後扣過來，稍微裝飾下也很好看。