墨魚捲燴雜蔬

食材用料：

• 蘆筍 100克

• 紅椒 一個

• 黃甜椒 一個

• 薑

• 白胡椒粉 少許

• 墨魚

食譜做法：

1.將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用。

2.12十字花刀切法：2整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，註意不要切太深，以免切斷掉。

3.21再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，註意與之前的刀法要呈90度垂直的角度。

4.最後將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

5.鍋中將水煮沸，放入薑絲，料酒，將墨魚放入燙至捲起，馬上撈起放入冷水保持彈性。

6.將蘆筍尖汆燙。

7.鍋內放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。

8.最後倒入墨魚捲，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋。