食材用料：
中筋粉 適量
豬肉餡 適量
皮凍 適量
水 適量
乾酵母 少許
鹽 少許
糖 少許
食用油 少許
溫水 少許
蔥薑末 少許
雞精 少許
白胡椒麵 少許
生抽 少許
香油 少許
香蔥碎 少許
熟芝麻 少許
食譜做法：
1.和麵：中筋粉加入少許乾酵母、白糖、鹽攪均勻
2.和麵：中間挖個坑，兌溫水和麵
3.和麵：成絮狀滴入少許食用油（大油、素油都可以），搓滋潤
4.和麵：和好的麵團備用
5.打餡：豬肉餡用鹽、涼水打膩乎。依次加入蔥薑末、雞精、糖、胡椒麵，最後加生抽、香油
6.打餡：把之前熬定型的皮凍取出
7.打餡：用刀碾成碎
8.打餡：加入到肉餡中，攪拌均勻。比例是一份肉餡，6分肉餡、4分皮凍
9.麵搓條，下劑
10.搟成中間稍厚的皮
11.包入餡心
12.生煎包包好啦
13.鍋刷乾凈，燒熱轉中火下包子
14.等底定乾有淡黃色
15.加入包子一半高度的涼水
16.蓋上鍋蓋，轉小火，燒制12分鐘左右
17.包子表麵色白、宣軟，加上小蔥碎、熟芝麻
18.鍋內如果還有多餘的水，收得乾一點，鍋底點油，大火催上色。
19.出鍋、上桌
食譜小貼士：
1、麵粉與乾酵母的的比例按1斤麵來算是：1斤麵、5g乾酵母。所以我這點麵，就點了有1g左右的乾酵母
2、麵裡加鹽與糖不是為了碼味，加鹽是讓麵團更有些勁性、加糖是幫助漲發
3、和麵加溫水，溫度在40℃左右就好，也是為了方便麵團的漲發
4、稍微搓入一些油，是讓麵團更滋潤，煎的過程能讓麵的表皮有些酥的感覺。但不能加多了，多了就會制約麵團的漲發。如果有豬油，最好用豬油，不光味道香，而且能讓麵的顏色更白亮。
5、打餡時加入糖與白胡椒麵不是為了吃出這兩種的味道。加糖：體鮮，加白胡椒麵：去腥。所以都這兩種都不用加多，搶了味道反而不好了
6、皮凍不用壓得太碎，能和肉餡打在一起就行了
7、包包子寧可餡心小，也要把包子口封嚴
8、熱鍋下入包子很快底就能上色，要抓緊時間進行下一步
9、加水，至少要到包子肚的地方。否則包子還沒熟，鍋已經燒乾了
10、加水和蓋鍋蓋是同步的，最好不要讓蒸汽完全出來再蓋鍋蓋
11、新手可以用透明鍋蓋，這樣能看清漲發過程與水位
12、燜的時間由包子大小，生肉餡多少來決定。一般情況是大於10分鐘，不超過15分鐘
13、最後放小蔥碎與芝麻，完全是點綴，但是鍋轉大火點油是重點，為的是包子不粘鍋底、上色、讓包子底皮質感略酥
14、吃的時候，要趁熱吃，但千萬註意餡裡的湯汁別燙著。放涼了，湯汁就被麵皮吸走了，餡和皮都會受到影響