番茄肉絲意粉

食材用料：

• 意粉

• 番茄 2—3個

• 牛肉（豬肉或雞肉）

• 番茄醬 適量

• 糖 少許

• 鹽 適量

• 醬油 少許

• 黑芝麻 少許

• 蒜頭 少許

食譜做法：

1.把番茄清洗完後切成小粒備用，蒜頭也是先拍一下然後切成蒜蓉。把準備好的牛肉（豬肉或雞肉亦可）切成小條絲狀，用少量的醬油、鹽、生粉醃制一下。

2.往平底鍋裡倒入一定量的水，待煮沸後放入一點鹽，再放入意粉，煮7—8分鐘。然後用冷水沖洗一下意粉（我們平時都是稱作過冷河）。

3.倒入一點油熱鍋，然後放入蒜蓉爆香一下，再倒入肉絲和番茄粒翻炒。加入清水、番茄醬還有白糖，以及少量的鹽（醬汁的調味很重要，會影響意粉的口感，因為有的人喜歡偏咸，有的人喜歡偏甜，建議大傢可以試一下味，調到最合適自己的口味為佳）。然後把意粉放入醬汁裡，慢火煮至番茄粒融在醬汁裡麵，稍微有點收汁即可。

4.把意粉裝入碟中，灑上少量的黑芝麻。

食譜小貼士：

調味的時候一般是根據菜式的分量以及個人的口味來決定的。