老北京炸醬麵

食材用料：

• 肉餡 250克

• 麵條

• 蔥 半根

• 薑 N片

• 大蒜 6瓣

• 豆瓣醬 一包

• 甜麵醬 一包

• 白糖 3大勺

• 黃瓜

• 蘿卜絲 適量

• 雞肉絲 100克

食譜做法：

1.蔥薑蒜全部切末備用

2.取一個小碗，以3:2的比例倒入豆瓣醬跟甜麵醬，倒入少許水攪拌均勻

3.鍋中倒入花生油（盡量多到一點因為我選的瘦肉比較多）燒熱至7成熱

4.下蔥薑蒜末爆香炒熟，放豬肉餡翻炒至發白，加入醬料翻炒，加入3大勺白糖

5.調味後小火翻炒肉醬，註意一定不要糊鍋，所以要不斷用鏟子攪拌翻炒

6.小火煨到肉餡差不多收汁的時候關火，把肉醬盛出即可

7.另外起鍋加入熱水燒開煮麵，煮好的麵要撈出放在涼水中30秒後去除水分備用

8.把雞胸肉放在沸水中煮熟，撕成絲狀備用。喜歡的蔬菜可以切成絲狀備用

9.把過涼的麵條放在碗中，上麵碼放好蘿卜絲、黃瓜絲、雞絲等材料，然後淋上一層肉醬攪拌均勻就可以開動啦