風味手掰藕

食材用料：

• 蓮藕 一塊

• 胡蘿卜 一根

• 蜜豆

• 豬肉 一塊

• 乾辣椒

• 小米辣

• 蒜

• 食用油

• 鹽

• 生抽

• 味精

食譜做法：

1.將蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，甜蜜豆也是先洗乾凈再撕去老筋。豬肉一小塊，煮熟備用。

2.先用刀背拍打藕，再用手掰成小塊，豬肉切成小叮。

3.做鍋熱油，先小火將豬肉叮乾煸出油。

4.下乾辣椒段和小米辣繼續小火煸出香味。

5.倒入藕塊，改大火快速翻炒。

6.將蜜豆也倒進去一塊兒炒，加一勺鹽。

7.倒入適量開水，蓋上鍋蓋燜上3、5分鐘。最後勾一點兒味精，出鍋即可。

食譜小貼士：

1、蓮藕生吃性寒，有清熱涼血的作用。天氣炎熱的時候，誰傢小孩流鼻血了，連著吃些生藕就好了。因為藕中含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
2、藕煮熟以後，性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效，適合各類人群食用。