食材用料：
麵粉 500克
捲心菜 一個
豬肉餡 300克
蔥
薑
酵母 4克
水 220克左右
甜麵醬 3湯匙
蒸魚豉油 1勺
醬油 少許
鹽 少許
十三香 少許
花生油 少許
香油 少許
食譜做法：
1.捲心菜清洗表麵後。
2.對半切開，將根切掉。
3.用手將葉子一片片剝開。
4.然後用水清洗一下。
5.將捲心菜切丁，不能太小，有小指甲蓋那麼大就可以，菜且切好後先不要放鹽，因為鹽會使菜葉出水，包的時候不單比較慢難包，吃起來也不香。
6.豬肉餡加蔥薑末。
7.加蒸魚豉油。
8.醬油。
9.鹽。
10.一勺甜麵醬。
11.加一小勺十三香。
12.攪拌均勻。醃制20分鐘左右。
13.捲心菜末加三勺花生油攪拌一下，加花生油吃起來不但更香，還有在菜葉表麵形成一層保護膜，避免菜葉與鹽接觸而迅速脫水。
14.加入一勺香油，攪拌均勻，加兩勺甜麵醬。
15.放入肉陷攪拌均勻即成。
16.酵母加溫開水（基本與人的體溫相同的溫度)，攪拌一下。
17.倒入麵粉中，麵粉中加水和成光滑的麵團。蓋上保鮮膜，發酵成兩倍大。用手拉起麵團，會看見很明顯的大孔，即氣泡。
18.將麵團放在撒有麵粉的麵板上，用手用力揉搓，這個可沒麵包嬌貴，使出你吃奶的勁用力揉搓吧。揉的時間越長，越筋道。
19.將大麵團拽成幾個大小相仿的小劑子。
20.用手揉搓一下使小劑子成圓形，用掌心壓一下。
21.用搟麵杖搟成圓形。
22.將麵皮置於右手掌心，舀一大勺陷放在餃子皮上。
23.用左手從一邊起將包子捏出褶皺。
24.一直到皮將陷全部包入。
25.包子包完用保鮮膜或微濕的佈將包子罩住，室溫下發酵30分鐘。
26.紗佈浸泡後，稍微一擰。鋪在籠屜上。
27.將包子排入，中間留出空隙。涼水下鍋，大火30分鐘即可。關火後，不要急於揭開鍋蓋，5分鐘後，香噴噴的大菜包就可以出鍋啦。
食譜小貼士：
1、乾酵母最好提前用溫水劃開，但是水溫不能太高，大約和體溫差不多就可以。
2、菜且切好後先不要放鹽，因為鹽會使菜葉出水，包的時候不單比較慢難包，吃起來也不香。
3、蔬菜加容易出水，包包子也不例外，捲心菜末加三勺花生油攪拌一下，加花生油吃起來不但更香，還有在菜葉表麵形成一層保護膜，避免菜葉與鹽接觸而迅速脫水。
4、饅頭或包子的麵可沒麵包嬌貴，使出你吃奶的勁用力揉搓吧。揉的時間越長，越筋道。
5、關火後，不要急於揭開鍋蓋，5分鐘後再開，表麵就不會因為急速降溫而在表麵形成一些大氣泡了。
6、為了節省時間，我們先將麵發上，利用這段時間來調肉餡，切菜，麵發好後再調陷。