食材用料：
包菜
胡蘿卜
花椒芝麻鹽
麵粉
玉米淀粉
泡打粉
鹽
烹調油
清水
食譜做法：
1.包菜、胡蘿卜、花椒芝麻鹽、麵粉、玉米淀粉、泡打粉、鹽、清水、烹調油適量。
2.把麵粉和玉米淀粉混合拌勻，裡麵放入泡打粉和少許鹽拌勻。
3.然後用清水合成麵糊，把麵糊攪拌均勻無顆粒後，再放入適量烹調油。
4.麵糊中放入烹調油後快速攪勻，使之油和糊混合均勻，然後靜置15分鐘備用。
5.把包菜切成合適大小的片，再把胡蘿卜切片備用。
6.炒勺上火註入適量烹調油，把油燒至五六成熱，插入竹筷能泛起細密的氣泡便可以了。
7.把切好的包菜分次少量放入糊中拌勻。
8.把沾勻麵糊的包菜用筷子夾起逐一下入油鍋。
9.最好不要用手去捏包菜，那樣容易脫糊，使用筷子最好使。
10.包菜下入油鍋後三五秒鐘翻麵，炸至包菜外的糊皮堅挺便可撈出，然後把胡蘿卜片也按此法炸制撈出。
11.炸好後碼盤，上麵撒少許花椒芝麻鹽便可食用。
食譜小貼士：
小菜特點；顏色潔白誘人、表皮乾爽透亮、口感酥脆微咸、麻香可口好吃，嘻唰唰佐酒小吃均可。
溫馨提示；
1、麵糊要調的稀稠合適，檢測方法，舀起一勺麵糊往下傾倒，麵糊呈細流狀可自然向下流動才好使，但也不能過稀。再加入油時，把油和糊一定要攪拌的均勻使之融合，不能見到星點油花為最好。
2、在炸的過程中要控制好油溫，油溫不宜過低，否則麵糊吃油就不好了，有兩種方法可測試油溫，一種是用竹筷插入油鍋中可冒出細密的氣泡，另一種是，滴一滴麵糊，麵糊尚未到達鍋底時便可立即浮出油麵，這證明油溫最為合適。
3、在合適的油溫下，可下入沾裹好麵糊的包菜，包菜下鍋後，用筷子要及時翻動，炸至堅挺時要立即撈出，不要使其上色，否則顏色就不美了。如上色，就證明屬失敗的操作方法，呵呵，起碼制作日餐是不合格的，但在傢裡吃也無所謂。成品的炸蔬菜標準；要外皮乾爽、堅挺、酥脆、耐放、不油膩，才是最棒的一道炸菜。
大炒勺的這道嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”就做好了。此菜，制作快捷，食材廣泛，任何蔬菜都可以制作，吃起來酥香可口，經濟又實惠，供朋友們參考！