玉米麵酸菜豬肉包

食材用料：

• 白麵粉 500克

• 玉米麵 200克

• 豬肉餡 80克

• 酸菜 400克

• 鹽

• 糖

• 牛奶

• 酵母

• 料酒

• 花椒粉

• 胡椒粉

• 醬油

• 蔥薑末

• 雞精

• 蠔油

• 調和油

• 芝麻油

食譜做法：

1.2/3的白麵粉、1/3的玉米麵，加一點鹽和糖混合在一起。

2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入適量酵母粉化開靜置10分鐘。

3.將牛奶酵母水倒入麵粉混合物中，再加入適量溫水，用手揉成軟硬適度的麵團。

4.放在溫暖處發酵，發起來之後用手指捅一個小洞，不回縮就證明麵發好了。

5.豬肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥薑末、雞精、蠔油、調和油、芝麻油拌勻。

6.自傢醃的酸菜沖凈剁成餡，拌入肉餡中即成包子餡。

7.發好的麵團分成大小適中的劑子。

8.搟成圓麵片。

9.放入適量餡料。

10.捏成麥穗形狀的包子。

11.包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘。

12.涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘左右即可關火，再虛蒸幾分鐘之後撿出來吃吧。