黑芝麻雙色饅頭

黑芝麻雙色饅頭的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 乾酵母

  • 黑芝麻粉

  • 植物油

  • 白砂糖


食譜做法:

黑芝麻雙色饅頭的做法圖解1

1.準備用料


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解2

2.將酵母用水化開


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解3

3.將麵粉,白砂糖,油倒入大碗,加入酵母溶液


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解4

4.和成三光麵團


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解5

5.分割成大小兩個麵團


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解6

6.將小麵團放在一邊鬆弛,大麵團中加入黑芝麻粉


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解7

7.揉成黑芝麻麵團


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解8

8.將兩個麵團分別搟成長方形


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解9

9.在黑芝麻麵團上刷水


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解10

10.放上白麵團


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解11

11.切去不整齊的四邊


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解12

12.在白麵團上刷水


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解13

13.捲成長條,從中間向兩邊揉搓,使粗細一致


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解14

14.切成大小均等的麵坯


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解15

15.放入蒸籠,加蓋醒發20分鐘


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解16

16.醒發結束,開中大火蒸制


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解17

17.上汽後蒸15分鐘,關火燜3-5分鐘


黑芝麻雙色饅頭的做法圖解18

18.出籠


食譜小貼士:

三光麵團即手光、盆光、麵光;
大小麵團的重量比例大約為5:3
關火後燜3-5分鐘可以避免出籠的時候出現皺皮

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