河南滷麵

食材用料：

• 細麵條

• 圓白菜

• 黃豆芽

• 豆角

• 五花肉

• 開水

• 生抽

• 老抽

• 鹽和雞精

• 八角

• 辣椒

• 五香粉

食譜做法：

1.把買來的細麵條拌上少許食用油。

2.麵條上鍋大火蒸10分鐘左右備用。

3.黃豆芽洗凈，圓白菜切絲，豆角切段備用。

4.五花肉叫適量鹽，老抽，生抽和料酒醃制備用

5.鍋中熱鍋涼油下入八角一個辣椒三段煸炒香。

6.下入醃好的肉煸炒熟乘出備用。

7.鍋中重新倒少許油，先下入豆角和豆芽煸炒之後倒入炒好的肉。。

8.炒勻後加適量生抽，老抽，五香粉一小勺還有鹽和雞精調味

9.這是再倒入圓白菜絲。

10.炒勻後加入適量開水，將將沒過食材。

11.鍋中扣個小碗，架設幾根筷子。

12.上麵鋪上蒸好的細麵條，轉小火燜上15分鐘左右。

13.拌勻即可

食譜小貼士：

提示：1、肉最好選五花肉，如果有剩下的紅燒肉做滷麵那就更好了。

2、選麵條一定要最細的麵，要提前蒸一下，這樣才熟的透。

3、黃豆芽是必不可少的，有時候也加蒜薹。