香草荔枝冰激凌

食材用料：

• 純牛奶 250ml

• 荔枝 25顆

• 香草棒 半根

• 白糖 30g

食譜做法：

1.香草棒從中間剖開，挖出黑色的籽，和牛奶一起，小火加熱10分鐘左右，中途要記得攪拌一下——加熱是為了蒸發掉牛奶中的一些水分，增加牛奶的濃度。煮好後，加入白糖攪拌均勻，晾涼備用

2.荔枝去殼去核，果肉用攪拌機打碎。荔枝果肉含水量高，所以不要另加水。不喜歡有果肉顆粒的，可以過濾一次，隻取荔枝汁。我是沒有過濾的

3.將荔枝果泥和香草鮮奶混合均勻，入冰箱冷凍1小時。——為了方便稍後的攪打，最好是選擇深一些的容器盛裝

4.1小時後，取出來用電動打蛋器攪打30秒。打完了再放進冰箱冷凍。——圖中是第一次攪拌的樣子，還比較稀

5.以後每隔1小時，取出來攪打一次，最少攪打4-5次。——別嫌麻煩，攪打是為了混入空氣，使冰激凌蓬鬆起來，使口感更好