冰淇淋銅鑼燒

食材用料：

• 低筋麵粉 90克,A

• 抹茶口味冰淇淋 內餡

• 泡打粉 1小勺,A

• 糖 1大勺,A

• 鹽 1/4小勺,A

• 雞蛋 1個,B

• 黃油 15克,B

• 巧克力粉 30克,B

• 牛奶 90克,B

食譜做法：

1.將餅皮原料A中的粉類放入麵粉篩中細細過篩

2.接著把餅皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黃油倒入碗中，隔水加熱

3.加熱期間不時攪拌至完全溶化後晾涼

4.將雞蛋加入後，完全攪拌均勻

5.倒入步驟1中過篩後的粉類

6.用蛋抽打制攪拌至還留有些許粉類顆粒時即可

7.中火加熱平底鍋，用蘸有少許食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底

8.舀一勺步驟6中拌好的蛋糊，從距離鍋底約20厘米處緩緩倒入，就會形成圓形麵糊

9.加熱至圓形麵糊上有密集的小氣泡出現時翻麵

10.繼續加熱約30秒鐘即可取出，依次將麵糊煎成銅鑼燒餅皮後晾涼

11.取一片餅皮，在其上放上適量的抹茶冰淇淋抹勻，在覆蓋上一片餅皮

12.將所有的餅皮加入冰淇淋後，直接吃或是放入冷凍室冷凍30-60分鐘後食用均可

食譜小貼士：

1.制作銅鑼燒餅皮時，過篩後的粉類和液體混合時不要攪拌過度，攪拌至還留有少許粉類顆粒時即可，這些顆粒在後麵的煎至過程中就會消失
2.要做出顏色光滑均勻美觀的餅皮，在將麵糊倒入平底鍋前，要用蘸有適量食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底，這樣做出的餅皮顏色均勻不粘黏
3.麵糊的稠度要適宜，不能過稠或者過稀。舀一勺麵糊，從距離鍋底20厘米的高處緩緩倒入鍋中可自然呈現圓形即為適中的程度
4.當麵糊的中央出現密集的小氣泡時即可翻麵，反麵後繼續加入30秒即可