經典香草冰淇淋

食材用料：

• 淡奶油 200ml

• 香草莢 半根

• 蛋黃 2個

• 牛奶 160ml

• 砂糖 90克

食譜做法：

1.香草莢用刀子劃開，將香草籽刮出，放進裝有牛奶的小鍋內，小火加熱至牛奶快要沸騰即可

2.將蛋黃和砂糖放進盆內

3.用手動或電動打蛋器將蛋黃打發至接近白色的粘稠狀態

4.再將煮好的牛奶少量分次加入蛋黃糊中攪拌均勻

5.將牛奶蛋黃糊倒回小鍋內開小火，不停的用勺子攪拌加熱至濃稠狀

6.將牛奶蛋黃糊過篩

7.將裝有牛奶蛋黃糊的盆隔著冰水冷卻

8.將淡奶油倒進牛奶蛋黃糊中混合

9.將制冷桶從冰箱裡拿出，裝進冰淇淋機中

10.可以直接將材料倒進制冷桶中,也可以開啟冰淇淋機，將材料從冰淇淋機的投料口倒進冰淇淋機內

11.按動開機鍵,20分鐘左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了

12.也可以將制好的冰淇淋裝進盒子裡，蓋上蓋子放冰箱的冷凍庫冷凍至硬後享用

食譜小貼士：

1、制冷桶一定要冷凍夠時間，客浦1520冰淇淋攪拌機的冷凍時間是15小時以上。
2、材料也一定要放涼，如果放冰箱冷藏後再攪效果更好。
3、加熱牛奶蛋黃糊的時候要註意不要用大火，鍋子請選用厚底的，以防加熱過度牛奶蛋黃糊會凝固。