芒果西米露

食材用料：

• 芒果

• 西米

• 椰子粉 （可以用椰漿或牛奶代替）

食譜做法：

1.鍋內水燒開後倒入西米

2.小火煮至半透明關火燜至全透明，這樣比較省火，中間不斷攪拌以免糊底。（燜的時間比較長，如果趕時間可以直接小火煮至透明，但一定要記得加足水，並經常攪拌）

3.芒果去皮，用挖球器挖出小球。（芒果造型隨意，直接切丁也可以）

4.燜好的西米用涼水多沖洗幾遍並瀝乾水份。（能沖去多餘的淀粉，使口感更Q彈）

5.椰子粉加水煮開，一半加西米煮開放涼（椰子粉有甜度，不用另外加糖）

6.另一半椰子汁放涼後加剩餘的芒果入料理機打成漿。（這步可以省略但加了，芒果味更濃鬱，口感也更順滑）

7.把西米，芒果漿和芒果球放在一起拌勻即可，冷藏口感更好哦