雪梅娘

食材用料：

• 糯米粉 50克

• 玉米淀粉 15克

• 牛奶 90克

• 糖 20克

• 油 5克

• 鮮奶油 適量

• 水果（質地軟的水果）

• 糕粉（熟糯米粉） 適量

食譜做法：

1.糯米粉與玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，調成均勻的麵糊

2.麵糊盛在淺底的盤中，放入開水鍋中蒸15分鐘

3.蒸熟後晾涼一些，倒入油充分揉勻

4.另取一些糯米粉小火炒熟，作為糕粉

5.將水果切成小丁，鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用

6.取一小塊蒸熟的糯米，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，用搟麵杖搟成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度

7.取一個小碗，將麵皮放入，先放一些打發的奶油

8.再放入切好的水果丁

9.上麵再鋪一層奶油

10.將麵皮包裹好

11.翻過來，略整形成圓形即可

食譜小貼士：

1、水果盡量選用草莓、芒果、香蕉、獼猴桃等軟質水果，才與奶油和軟薄的麵皮相配。
2、搟麵皮時會非常粘手，一定要多沾些糕粉。
3、麵皮盡可能搟薄些，成品會更加漂亮。
4、包裹內餡時，也可以不用小碗，直接包入也可。
5、制作餅皮時，可以加入一些顏色，不過它既然叫雪梅娘，覺得還是白色的更合適。