奧利奧冰淇淋

食材用料：

• 蛋黃 3個

• 牛奶 250g

• 淡奶油 200g

• 細砂糖 80g

• 玉米淀粉 20g

• 奧利奧餅乾 適量

食譜做法：

1.蛋黃加一半的細砂糖打至顏色變淺濃稠狀態

2.蛋黃液加入過篩後的玉米淀粉攪拌均勻

3.牛奶和淡奶油混合開中小火加熱煮開，煮至奶鍋邊上有泡泡翻滾為止

4.關火加入剩餘的細砂糖攪拌勻

5.把蛋黃液倒入奶液中攪拌勻，一邊倒一邊攪拌

6.再次開火把奶液煮至濃稠，一邊煮一邊不停的攪拌

7.煮好後用隔水完全冷卻，時不時的攪拌一下

8.取一隻保鮮盒倒入冷卻的冰淇淋液放入冰箱冷凍約兩小時（四周結硬，中間軟的程度）

9.取適量奧利奧餅乾，裝入保鮮袋用搟麵杖壓碎，倒入第一次攪拌好的冰淇淋中混合，再次放入冰箱冷凍每隔一小時重復攪拌3次，最後冷凍硬即可食用

食譜小貼士：

1、煮混合好後的奶液一定要開小點的火候，一邊煮一邊從下往上攪拌看濃稠度，直到刮刀提起低落濃稠的為準。
2、奧利奧餅乾中間的奶油也可以去掉，俺沒有去掉直接壓碎放入的。
3、攪拌時間也可以兩小時一次。