冰淇淋

冰淇淋的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 鮮牛奶植物 或動物性鮮奶油

  • 砂糖 適量

  • 鮮楊梅

  • 水淀粉 最好用玉米粉

  • 牛奶 200克

  • 蛋黃 兩個

  • 砂糖 適量

  • 芒果果肉

  • 植物性 或動物性鮮奶油

  • 水淀粉 適量


食譜做法:

冰淇淋的做法圖解1

1.鮮楊梅用小刀切下果肉,用手指用力捻,捻成碎的帶汁果肉


冰淇淋的做法圖解2

2.鍋內放入牛奶200克,小火加溫至80度左右,我也沒有用溫度計,就是不用等牛奶開鍋,有些燙手即可,用調好的水淀粉勾芡不斷攪拌至稠糊狀


冰淇淋的做法圖解3

3.在勾芡好的粘稠牛奶糊中加入楊梅果肉100—150克,註意:不能放太多了。放適量砂糖,並攪拌均勻


冰淇淋的做法圖解4

4.植物性或動物性鮮奶油250克打發如果因為天太熱難打發,可以在下麵放個有冰塊水的盆子,降低溫度打發


冰淇淋的做法圖解5

5.將冷卻後的楊梅牛奶糊和打發的鮮奶油攪拌均勻,放入冰箱冷凍室冷凍,每隔1小時攪拌一次,攪拌四次後繼續冷凍3小時以上即可


食譜小貼士:

因為天氣太熱,用動物性奶油不太容易打發,所以盡量使用植物性奶油為好,植物性奶油中已添加了糖分,在使用中砂糖的用量要適當減少。

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