冰淇淋

健康功效：

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 鮮牛奶植物 或動物性鮮奶油

• 砂糖 適量

• 鮮楊梅

• 水淀粉 最好用玉米粉

• 牛奶 200克

• 蛋黃 兩個

• 砂糖 適量

• 芒果果肉

• 植物性 或動物性鮮奶油

• 水淀粉 適量

食譜做法：

1.鮮楊梅用小刀切下果肉，用手指用力捻，捻成碎的帶汁果肉

2.鍋內放入牛奶200克，小火加溫至80度左右，我也沒有用溫度計，就是不用等牛奶開鍋，有些燙手即可，用調好的水淀粉勾芡不斷攪拌至稠糊狀

3.在勾芡好的粘稠牛奶糊中加入楊梅果肉100—150克，註意：不能放太多了。放適量砂糖，並攪拌均勻

4.植物性或動物性鮮奶油250克打發如果因為天太熱難打發，可以在下麵放個有冰塊水的盆子，降低溫度打發

5.將冷卻後的楊梅牛奶糊和打發的鮮奶油攪拌均勻，放入冰箱冷凍室冷凍，每隔1小時攪拌一次，攪拌四次後繼續冷凍3小時以上即可

食譜小貼士：

因為天氣太熱，用動物性奶油不太容易打發，所以盡量使用植物性奶油為好，植物性奶油中已添加了糖分，在使用中砂糖的用量要適當減少。