蛋糕捲

蛋糕捲的做法

健康功效:

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料:

  • 淡奶油 180cc

  • 白巧克力 60g

  • 低粉 40g

  • 黃油 40g(隔水融化)

  • 蛋黃 5個(按一個雞蛋60g的大小來算)

  • 蛋白 4個

  • 綿白糖 90g

  • 烤盤 1個(墊上烤紙,兩張烤盤重疊)


食譜做法:

蛋糕捲的做法圖解1

1.在前一天需要準備好


蛋糕捲的做法圖解2

2.淡奶油煮沸後倒進巧克力的盆裡麵


蛋糕捲的做法圖解3

3.用打蛋器輕輕攪拌,待冷卻,你會發現表麵浮著一層油脂,沒有關系,不要停止攪拌


蛋糕捲的做法圖解4

4.繼續將盆放在乘有冰塊的盆裡麵繼續攪拌,等到完全冷卻後你會發現油脂不見了,變成了有光澤的淡奶油,然後放進冰箱冷藏一個晚上,讓水分和油份完全混合,變成口感濃厚的特制奶油


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