泡菜煎餃

泡菜煎餃的做法

食材用料:

  • 朝鮮辣白菜 150克

  • 豬絞肉 200克

  • 蝦仁 50克

  • 餃子粉 150克

  • 胡椒粉 適量

  • 適量

  • 鮮醬油 適量

  • 香油 3滴

  • 香蔥 3根

  • 淀粉 適量


食譜做法:

泡菜煎餃的做法圖解1

1.1本人包餃子次數用一隻手掰指頭都能數的出來,個人實力實在無力寫包餃子教程,關於包餃子過程去請教爸爸媽媽,絕對真傳。我一直固執的認為自己揉麵手趕的皮才最最好吃,圖省事的童鞋去買現成的餃子皮也成。


泡菜煎餃的做法圖解2

2.2辣白菜切碎,豬絞肉,蝦仁用刀拍散,香蔥碎一同倒入碗中,加入油,淀粉,胡椒粉,鮮醬油和幾滴香油,因為辣白菜很咸不需要放鹽。用力攪拌上勁,使餡料有彈性。(好吧,做了兩個陷,附送另個陷的做法:蝦仁拍散,牛絞肉,一顆雞蛋倒入碗中,加入油,淀粉,五香粉,蔥薑蒜粉,鹽,同樣攪拌上勁)


泡菜煎餃的做法圖解3

3.開水下鍋,點三次水,水開三次,基本就都熟了,煮好的泡菜餃子酸酸辣辣,口味很特別。(呃,我不是來教煎餃的麼?跑題了好麼?)


泡菜煎餃的做法圖解4

4.OK,本步驟上接第二步,平底鍋裡倒少許底油,餃子碼放在鍋裡,開中小火,倒入水淹過餃子二分之一,加鍋蓋悶。註意要中小火或小火,全程註意鍋內情況,到湯水收乾就可以關火。


泡菜煎餃的做法圖解5

5.找一個同鍋差不多大的盤子扣到鍋裡,然後盤子托底,揭開鍋,煎餃就完美的倒扣在了盤子上。


食譜小貼士:

要用不粘鍋,倒扣才會成功。傢裡平時多包的餃子可以放冰箱冷凍,拿出來後直接做煎餃最方便,完全用不著解凍。

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