黑木耳野韭菜滑肉絲

食材用料：

• 豬肉 大約300g

• 黑木耳 一把,乾

• 韭菜 一捆（我用的傢裡長的野韭菜）

• 薑 一塊

• 蒜 幾瓣

• 乾花椒 一小撮（不習慣吃花椒可以不放,或者也可以放些小茴香在裡麵,會比較香）

• 糖 少許

• 鹽 少許

• 生粉 大約1～2TBSP,醃肉料

• 白胡椒粉 少許,醃肉料

• 生抽大約1TBSP,醃肉料

• 紅糖 大約1～2tsp（或者白糖）,醃肉料

食譜做法：

1.黑木耳提前用冷水泡發（時間充足的話盡量多泡一會兒），然後洗凈瀝乾水分；韭菜也洗凈瀝乾水分

2.12把黑木耳切成粗絲，韭菜切段

3.21薑切絲，蒜拍爛切碎，花椒也準備好

4.1鍋裡放油，下薑蒜和花椒粒稍微爆香，然後下肉絲劃散

5.2豬肉切絲，用醃肉料拌勻醃制一陣子

6.肉絲變色後撈起

7.鍋裡會有些底油，倒入黑木耳翻炒一會兒，並加入少許鹽和糖進行調味

8.把之前炒好的肉絲倒入鍋內

9.翻炒均勻

10.然後倒入韭菜

11.再次翻炒均勻至韭菜斷生，嘗嘗味道進行最後調整，關火起鍋，開飯吧