洋蔥爆炒豬肝

洋蔥爆炒豬肝的做法

食材用料:

  • 新鮮豬肝 1塊

  • 洋蔥 半個

  • 紅蘿卜 半根

  • 1塊

  • 蒜頭 4-5瓣

  • 大蔥 半根

  • 香蔥 1根

  • 適量

  • 生抽 適量

  • 老抽 適量

  • 料酒 適量

  • 少許

  • 白糖 少許

  • 生粉 適量


食譜做法:

1.1洋蔥洗乾凈,切片,紅蘿卜去皮切薄片


2.2豬肝切薄片,用清水反復沖洗去掉血水,用白醋醃制1-2小時(時間充足的話)再次洗乾凈,控乾水分,加入適量的生抽,老抽,料酒,鹽,白糖,生粉,芝麻油,花生油醃制10分鐘


3.薑去皮切片,蒜頭拍扁去外衣,大蔥洗乾凈切段,香蔥去頭洗乾凈切小段


4.下油熱鍋,放入洋蔥片和紅蘿卜片,翻炒至軟,加鹽翻炒撈起備用


5.繼續下油熱鍋,7成熱,放入薑片,蒜頭和大蔥段爆香,放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘,倒入洋蔥片盒紅蘿卜片,繼續翻炒約1分鐘便可


食譜小貼士:

1> 豬肝一定要充分洗乾凈。肝臟是排毒的器官,殘留眾多毒素,若不處理乾凈可致癌,時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時,去掉肝中的毒物和毒汁,如果時間不夠,急著要吃的話,可切薄片後用手不停抓洗,反復用水反復沖洗乾凈,再浸泡15分鐘
2> 炒豬肝的火要大,油要熱,這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味
3> 切洋蔥可戴眼鏡,不會掉眼淚,如果是近視眼的,這時候你就知道戴眼鏡的好處了

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *