魚香龜背茄

魚香龜背茄的做法

食材用料:

  • 茄子 一斤

  • 泡紅辣椒 八個

  • 一小塊

  • 半個

  • 五、六棵

  • 醬油 兩大匙

  • 白糖 一匙

  • 一大匙

  • 淀粉 一匙

  • 適量


食譜做法:

魚香龜背茄的做法圖解1

1.1將鍋置火上放油燒到七成熱,放入茄子炒約一分鐘後盛盤裡待用


魚香龜背茄的做法圖解2

2.2茄子去蒂尾切成“烏龜背”;薑、蒜、蔥、泡紅辣椒切碎;將白糖、淀粉、醋兌成芡汁


魚香龜背茄的做法圖解3

3.鍋中放少許油燒至五成熱,倒入泡紅辣椒、醬油、薑、蒜炒出香味


魚香龜背茄的做法圖解4

4.倒入茄子翻炒均勻後加約半杯水燒(不加蓋)約兩分鐘


魚香龜背茄的做法圖解5

5.放入蔥碎後勾芡鏟勻,起鍋裝盤,上桌,開吃


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