滷牛肉

食材用料：

• 牛腱子

• 花椒

• 八角

• 香葉

• 桂皮

• 草果

• 白芷

• 丁香

• 肉蔻

• 生抽

• 料酒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 香油

食譜做法：

1.牛肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水。

2.121將牛肉撈出用清水沖洗掉表麵的浮沫。

3.212鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。

4.再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復3-4次。

5.調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。

6.鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。

7.大火煮開後放入牛肉調入鹽。

8.加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。

9.轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。

10.取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。