醬黃瓜

食材用料：

• 黃瓜 兩斤

• 生抽 200克

• 香醋 100克

• 糖 100克

• 冷開水 100克

• 鹽 20克

• 薑片 適量

• 新蒜 適量

食譜做法：

1.將生抽、香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰

2.將提前洗凈切段的黃瓜放進醃料裡，汆燙半分鐘後關火撈出，平鋪在盤子裡待涼透

3.重新把醃料加蓋煮開，再將黃瓜放進去汆燙半分鐘，撈出待梁透。再重復一遍這一過程，等黃瓜和醃料都完全涼透後，裝進無水無油的乾凈瓶子裡，同時加入新蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏醃制兩天以後即可食用

食譜小貼士：

1、如果想早點醃入味，可以將汆好的黃瓜對半剖開再放進瓶裡醃制。
2、加入新蒜在增加風味的同時，也有進一步殺菌的效果。如果不喜歡，可以不加。