南瓜糯米糍

食材用料：

• 南瓜凈肉 180克

• 糯米粉 180克

• 油 15克

• 豆沙 80克

• 椰蓉 100克（實用30克左右）

• 冷開水 適量

食譜做法：

1.1將南瓜切成小塊後用蒸鍋大火蒸10分鐘

2.2將豆沙分成等份的小丸子8隻

3.蒸好後的南瓜，輕輕用調羹壓成泥狀

4.將所有原料（除椰蓉）都混合拌勻，攪拌至無顆粒狀糊狀，再放入微波爐中高火加熱3-5分鐘（視微波功率而定）

5.加熱後的南瓜糯米糊有些透明，而且變得十分粘稠。將南瓜糯米糊分8次包入豆沙餡團後，在椰蓉中滾一滾，即可

食譜小貼士：

TIPS：
1，若喜歡甜些，可在糯米糊中加些糖，因南瓜是甜的，又有甜的豆沙餡，所以我未再加糖；
2，蒸好的南瓜內有許多汁水，先將乾糯米粉與南瓜泥攪勻後不不夠再逐量加水，且加水時一定要慢慢加慢慢攪拌，而且盡量做到溶解所有乾粉，又不太稀的狀態為佳；
3，包制餡心時，熟的南瓜糯米糊也許會很粘手，也可以將乾糯米粉放入微波爐中加熱制熟後做手粉用。
4，糯米的點心不宜多吃，否則容易消化不良。腸胃不佳者與幼兒盡量少食。