皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 東北珍珠米 小半碗

• 豬肉末 150克（瘦肉為主）

• 皮蛋 1個

• 薑蔥 少許

食譜做法：

1.先將米淘洗1遍，然後浸泡(可加少許鹽和油)

2.1肉末薑米入水鍋捏散

3.2薑蔥切末待用

4.1改小火，直到米粒軟爛

5.2燒開後倒入泡好的米

6.倒入皮蛋粒

7.放鹽調味

8.放蔥花關火

食譜小貼士：

1.砂鍋熬粥，最佳選擇。（不銹鋼其次。不推薦用鐵鍋，更不推薦用鋁鍋。）
2.冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否則很容易成團。
3.水開後放米，不容易粘鍋。
4.大火燒開，小火熬煮。
5.最後時刻放皮蛋，粥的顏色更清爽。（分次加皮蛋，顏色有點發灰）