皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

健康功效:

大米:富含碳水化合物、富含錳

食材用料:

  • 大米 150克

  • 皮蛋 2個

  • 豬瘦肉 90克

  • 適量

  • 適量

  • 雞精 1/4勺

  • 料酒 1/2勺

  • 淀粉 1/2勺

  • 香油 1小勺


食譜做法:

皮蛋瘦肉粥的做法圖解1

1.將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗凈,放入水中浸泡30分鐘


皮蛋瘦肉粥的做法圖解2

2.將泡過的大米再度洗凈,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮


皮蛋瘦肉粥的做法圖解3

3.瘦肉浸泡出血水後,再沖洗乾凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻後醃制10分鐘


皮蛋瘦肉粥的做法圖解4

4.皮蛋剝皮,切成小丁


皮蛋瘦肉粥的做法圖解5

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動


皮蛋瘦肉粥的做法圖解6

6.另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺


皮蛋瘦肉粥的做法圖解7

7.撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水


皮蛋瘦肉粥的做法圖解8

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可


食譜小貼士:

1、瘦肉事先用調料醃制一下有了咸鮮味,最後和粥再煮後吃起來口感較好。
2、煮時根據自己傢所用的是電鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間,煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動,這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時間較短,肉絲全部變白後即撈出,時間長肉的口感易老。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *