醬牛肉

健康功效：

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料：

• 牛肉 1KG

• 乾紅辣椒 8根

• 八角 5顆

• 乾山楂 5片

• 桂皮 1塊

• 花椒 10g

• 薑 1塊

• 蔥白 1把

食譜做法：

1.牛肉洗凈，分割成若乾塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小

2.將分割後的牛肉塊，浸泡在清水裡，讓肉裡麵的血水出來——浸60至90分鐘即可

3.牛肉浸過之後，我們來焯水。（看見那浮沫沒？是沒出完的血水，所以別省略這一步哦）鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生薑，少許蔥白，牛肉，煮開後繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用

4.鍋洗凈後，下如牛肉、生薑片，蔥白，乾山楂，並倒入清水，水量要沒過牛肉——我倒進了3L的水

5.煮開後，再加入花椒、桂皮、八角、乾紅辣椒，並加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行；醬油主要是上色用，根據自己傢的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好

6.繼續煮20分鐘。20分鐘後，用小火煮2小時後加入鹽，即可