炸醬麵

食材用料：

• 麵

• 黃瓜絲

• 胡蘿卜絲

• 黃豆或青豆

• 芹菜丁

• 香菜

• 肉丁

• 蔥

• 豬油

• 瓣蒜

• 醋

食譜做法：

1.菜碼：通常是黃瓜絲、胡蘿卜絲、黃豆或青豆、芹菜丁、香菜等等

2.1麵條：用普通的切麵就可以，手搟麵感覺更筋道，口感會更好。煮熟之後根據自己喜好，過水或者不過水都行

3.2炸醬：選肥瘦兼有的肉丁，正宗的老北京炸醬都用黃醬，所以用蔥伴侶正合適。油可以用少許豬油加色拉油，炒出來更香，油可以多一點，炒出來的醬應該是在一汪油中，拌在麵裡才好吃

4.吃麵的時候可以來瓣蒜，最好放點醋，感覺會更香